丹波篠山黒まめ係

	（農林課はこちら）

市のトップページ > 丹波篠山黒まめ係　

丹波篠山特産料理
丹波黒大豆レシピ
丹波山の芋レシピ
丹波栗レシピ
丹波大納言レシピ
丹波篠山肉レシピ
ばたん鍋レシピ
郷土料理四季レシピ
リンク集
農業・特産物販売
レストラン・販売所
観光データベース
ぼたん鍋マップ
丹波の和菓子の店
多紀連山ガイドマップ
栗拾い松茸狩り情報
篠山地方の地図

丹波茶まつり
デカンショ祭
味まつり
丹波陶器まつり

黒まめ検定公式サイト

最終更新日2010/8/20

トピックス

「ご当地グルメ篠山グランプリ」最終審査結果

「ご当地グルメ篠山グランプリ」開催のお知らせ（募集終了）

平成21年度　栽培研修会開催のお知らせ【丹波篠山山の芋】【丹波篠山黒豆】

「全国高校生対抗ごはんＣＵＰ２００８」優勝メニューのお披露目会を開催

過去トピックス >

ご当地グルメ篠山グランプリ決定！！

たくさんのご応募をいただきありがとうございました。
全国から137点のレシピが寄せられ、その中から7点のレシピが8月15日の最終審査に残りました。
最終審査においては、審査員長の林裕人氏、特別審査員の亀山つとむ氏をはじめとする11名の審査員が以下の項目で審査し、4人（組）の入賞者を決定しました。

・レシピの独創性
・篠山らしさ
　（篠山に似合う、篠山を思い浮かべる、篠山の特産物を活かしている）
・市場性
　（値段と魅力のバランスが取れている、アレンジしやすく、多くの店で出せる）
・味
・見た目

お礼
入賞を逃したレシピの中には、他の人には真似のできないほど洗練されたもの、誰よりも篠山への熱い思いがこめられているものなど、すばらしいレシピがたくさんありました。関係者一同、その重みを感じながら今後の活動に生かして行きたいと考えています。謹んでお礼を申し上げます。

グランプリ
エントリーＮｏ．０６６　篠山牛しぐれ丼
　　　　　　　　　　　　　（ささやまぎゅうしぐれどんぶり）
受賞者：岸本香里さん
料理の概要：篠山産コシヒカリに黒米を混ぜてほんのり色をつけたご飯に、出汁で割った山の芋のおろし、炒り卵、篠山牛と住山ごぼうで炊いたしぐれ煮をのせています。
味も彩りも食感もすばらしい特産物満載の丼です。
篠山牛しぐれ丼

準グランプリ
エントリーＮｏ．０２４　篠山牛すじ丼
　　　　　　　　　　　　　（ささやまぎゅうすじどん）
受賞者：斉藤善隆さん
料理の概要：篠山牛の牛すじとこんにゃくを甘辛く煮込んだスジコンを篠山産コシヒカリのご飯に載せ、山の芋のおろしを掛けました。年中たべられる安くて美味しい丼です。山の芋のおろしには、サイコロ状に切った山の芋が隠れており独特の食感が楽しめます。

篠山牛すじ丼

審査員特別賞
エントリーＮｏ．１３１　丹波ヌードル
　　　　（黒豆ラーメンのとろろつけ麺）
受賞者：森本正人さん
料理の概要：チャーシュー替りに煮込んだ猪肉の煮汁を鶏がらスープで割ったつけ汁に、黒豆ペーストを練りこんだ手打ち麺を入れました。トッピングには猪肉、山菜、糸唐辛子を載せています。
取り皿に入れた山の芋のおろしと絡めていただきます。夏は冷やしで、冬は暖かく。

丹波ヌードル

ご当地賞
エントリーＮｏ．１２０　フルーツ山の芋カレー
受賞者：しののめ山の芋研究チーム
　　　　　　　（井関智晴さん　田阪瑞樹さん　木村光貴さん）
料理の概要：山の芋のおろし、リンゴ、パイナップルが独特の食感を生み出すヘルシーなフルーツカレーライス。山の芋チップスのパリパリ感も絶妙です。

フルーツ山の芋カレー

■主催：ご当地グルメ篠山グランプリ実行委員会
　　篠山市商工会・丹波ささやま農業協同組合・丹波篠山観光協会
　　篠山市飲食業組合・篠山市
■協力：
　　たんば篠山郷土料理友の会
　　兵庫県立篠山産業高等学校東雲校・兵庫県立篠山鳳鳴高等学校
　　神戸大学農学部篠山フィールドステーション
■お問い合わせ先：事務局
　　篠山市農都創造部農林課丹波篠山黒まめ係　　TEL 079-552-1114

特産物情報
JA丹波ささやま直営店　特産館ささやま
丹波篠山観光ポータル　ショッピング
篠山市産業情報ネットワーク