みおのレシピ番外編

丹波特産料理

番外編

朝日放送の「街かどチャチャチャ」で放映された漫画家風来坊みおさんが書いた特産料理レシピ

枝豆ごはん
本編丹波篠山特産物レシピにも詳しく掲載しています。
くりカレー
これまた本編丹波篠山特産物レシピにも詳しく掲載しています。
きりいも＆おぜんざい
１．きりいもは皮をむき（４，５個）酢水につける。（あく抜きのため黒くならないよ）２．おろしがねでおろす。３．こぶだしにおとす　コンブ＆おしょうゆ３．すりばちでする４．おみそ汁を入れながらする５．ごはんにかける（玉子も）おぜんざい１．あずきを１時間弱ゆでる２．お湯の中へ１．をいれてお砂糖３００ｇ～５００ｇと隠し味に塩少々。３．２におもちをいれてできあがり。１０人分　お湯はカップ１２杯くらい小豆はコップ３杯ぐらい
さばすし
篠山地方では秋祭りにはこの鯖寿司はなくてはならないもの。丹波篠山味まつりではこの鯖を日本海から運んできた鯖街道を再現したりし、鯖寿司もふるまいしています。本編丹波特産物料理レシピには入れていない秋の丹波篠山の味。