猪肉のしゃぶしゃぶ
	●　材　料 薄切りの猪肉 粉サンショ キク菜 エノキ茸 ネギ 花型ニンジン だし昆布猪肉 ●　作り方 昆布のだしをとり、次に薄切りの猪肉に粉サンショをまぶしておきます。 キク菜・エノキ茸・ネギはそれぞれ食べやすい大きさに切ってください。ニンジンは花型になるように包丁を入れ３ミリ位の厚さに切り、下ゆでしておく方がいいでしょう。 鍋にだしを張り、ふっとうしたら猪肉や野菜をさっとだし汁にくぐらせポン酢やゴマだれで食します。たれは市販のものでも十分ですが、自家製のものを作ってもおいしくいただけます。 ●　料理メモ 市販のねりゴマを使った手軽なゴマだれの作り方を紹介しましょう。缶から出したねりゴマをだし汁でのばし、醤油・砂糖・みりんなどで味をととのえるだけですから、野菜等の下ごしらえといっしょに簡単に作れます。