猪肉の白和え
写真はありません	●　材　料 猪肉・豆腐・ギンナン・シメジ・ミツ葉・醤油・みりん・すりゴマ ●　作り方 猪肉は塩焼きにて細切りにします。シメジはすまし汁程度の薄味で煮て、汁を切ってさましておきましょう。ギンナン・ミツ葉は塩ゆでにし、食べやすいように切ってください 。軽くしぼった豆腐をすり鉢ですりつぶし、醤油・みりんで味をととのえ、すりゴマを加えたところに、先の具を入れ、サッとあえて器に盛りつけます。あたたかい部屋で、ひんやりつめたい白和えを味わうのもまた格別の味わいです。