兵庫県篠山市ホームページ 超お役所サイト丹波篠山へのいざない
 
  ホーム > 丹波篠山特産物料理レシピ集 > 丹波黒大豆をつかった料理全集 > ■黒大豆パウンドケーキ

丹波黒大豆をつかった料理 黒大豆パウンドケーキ

黒大豆パウンドケーキ

●材料(10人分)


小麦粉 ・・・・・・・・・・ 240g
バター ・・・・・・・・・・ 240g
砂糖 ・・・・・・・・・・ 240g
卵(大) ・・・・・・・・・・ 4個(200g)
ベーキングパウダー ・・・・・・・・・・ 大さじ1
黒大豆 ・・・・・・・・・・ 1合程度(140g)
砂糖 ・・・・・・・・・・ 100g

●作り方

  1. 黒大豆140gは前日から水につける。
  2. 黒大豆を柔らかくなるまで煮込み砂糖を入れて煮る。
  3. 小麦粉、砂糖を粉ふるいでふるっておく。
  4. ボールにバターを入れ泡立て器でクリーム状になるまで泡立てる。砂糖を入れて再び泡立てる。さらに卵4個を加えて泡立てる。
  5. 小麦粉とベーキングパウダーを4に入れ混ぜ合わせる。
  6. ケーキ用のカップに流し込む。上から黒大豆を加え、170度のオーブンで約45分焼き上げる。表面に割れ目ができて、少しきつね色になれば出来上がり。